Nous nous sommes retrouvés au village de St Hilaire dans l'Aude. Nous nous sommes retrouvés autour d'un café avant de partir faire une randonnée de 3km sur le sentier des « plots à Greffeil », joli parcours près de la rivière avec des panneaux explicatifs sur la faune et sur la flore. Après avoir déjeuné à Limoux dans un restaurant situé sur la place avant de repartir vers St Hilaire pour visiter la magnifique abbaye bénédictine du VIII avec son église et son cloitre, la journée s'est terminée par une dégustation de vins à la cave "l’Oustal Anne de joyeuse".